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Langlebige Maschinen

Intelligentes und effizientes System zur Verarbeitung von Hähnchenfilet

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Hähnchenfilet verarbeiten: darum dreht’s bei Van Leeuwen Kipspecialiteiten Wijk bij Duurstede. So schnell und so flexibel wie möglich und unter Beibehaltung höchster Qualität. Vor diesem Hintergrund entwickelte Jansen Techniek in Zusammenarbeit mit Marelec Food Technologies ein modernes Verarbeitungssystem für den Transport, die Sortierung und Verpackung von Filets.

Cees van Leeuwen, Direktor und Eigentümer von Van Leeuwen Kipspecialiteiten, sagt, dass es bereits eine lange Vergangenheit mit Jansen Techniek gibt: “Wir wollten unsere derzeitigen Arbeitsprozesse weiter automatisieren und menschliches Versagen so weit wie möglich ausschließen. Wir arbeiten bereits seit Jahren mit ihren Maschinen. Für uns war es eine Selbstverständlichkeit, diesen Auftrag wieder ihnen zu erteilen.” Der Gründer von Jansen Techniek, Jannes Jansen, freut sich über das Vertrauen: “Van Leeuwen hat uns die Gelegenheit gegeben, gemeinsam mit ihnen ein interessantes und herausforderndes Projekt durchzuführen. Wir verfügen über jahrelange Erfahrung in der Automatisierung von Produktionsprozessen. Die Anwendung der Produktionssoftware MATRIX von Marelec war auch für uns eine Premiere.”

Gemeinsam mit Van Leeuwen und Marelec wollte Jansen ein Beispiel für die Branche geben: ein System mit maximaler Flexibilität, perfekter Sortierung und minimalem Ausschuss beim Endprodukt. Ein wichtiges Ziel war auch die Erhöhung der Kapazität bei gleicher Personalstärke.

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Der Verarbeitungsprozess

Der neu realisierte Verarbeitungsprozess bei Van Leeuwen beginnt mit dem Einsetzen und Wiegen der zugeführten Brustkappen. Jede Palette ist mit einem Strichcode versehen, mit dem die Produkte während des gesamten Prozesses zurückverfolgt werden können. Anschließend werden die Filets auf den Filetierlinien aufgenommen und zu einer der fünf Marelec-Sortierlinien transportiert. Diese Sortiersysteme haben jeweils 30 Chargenausgänge und können bis zu 800 Filets pro Minute wiegen und sortieren. Die voreingestellten Chargen werden sortiert und mit Dosiertrichtern auf das Mitnahmeförderband geworfen.

“Danach werden die Chargen in Schalen gelegt, erläutert Jansen. “Jede Schale erhält einen einmaligen QR-Code ist mit einer bestimmten Charge verbunden. So gelangt jede Charge in die richtige Schale und die Rückverfolgbarkeit der Produkte wird gewährleistet. Anhand des QR-Codes bestimmt die Kontrollwaage, ob das Zielgewicht erreicht wurde. Fehlerhafte Gewichte werden entnommen, korrigiert und wieder in den Produktfluss integriert.”

Verpacken und Versenden

Nach dem Wiegen werden alle genehmigten Produkte auf dem zentralen Transportband gesammelt. Drei Verpackungsmaschinen verschweißen die Schale, die anschließend durch einen Fortress-Metalldetektor geführt werden, die Produkte auf Metallverunreinigungen prüft. Die genehmigten Schalen erhalten oben ein Etikett. Jede letzte Schale eines zu verpackenden Kartons erhält ein Kartonetikett. Anschließend schickt das System die Schalen an eine der 56 Adressen. Hier werden sie in Kartons verpackt und auf Paletten sortiert. Versandbereit.

MATRIX, der verbindende Faktor

Ein unverzichtbarer Teil des Ganzen ist das Auftragsverarbeitungssystem MATRIX von Marelec. Nach Meinung von Jannes Jansen weiß jeder Hersteller, wie wichtig und interessant es sein kann, den Produktionsprozess in Echtzeit verfolgen zu können: “Die Kunden möchten sehen können, welche Bestellung fertig ist und wie hoch der Ertrag bei einer bestimmte Grundstoffcharge zu einem bestimmten Zeitpunkt ist. Darin leistet die Software MATRIX von Marelec Herausragendes. Der Anteil von Marelec am Van-Leeuwen-Projekt ist groß, weil es unglaublich viel Software gibt. Alles muss zum richtigen Zeitpunkt zusammenkommen. Wenn Sie bedenken, dass etwa 800 Filets pro Minute verarbeitet werden, können Sie sich vorstellen, dass da ziemlich viel passiert.”

MATRIX ist eine komplette IT-Plattform für die Optimierung der Verarbeitungsleistung und des Ertrags. Das System ist modular aufgebaut und enthält Module für die Überwachung von Trimmlinien, Sortiermaschinen, Portioniermaschinen und Verpackungs- und Versandsystemen. MATRIX verbindet alles: vom Vorrat bis zur Lagerung und dem Versand des Endprodukts. Die gesamte Produktüberwachung bietet dem Hersteller eine präzise Kontrolle sowie Informationen für maximale Effizienz.

Fünf Schritte voraus

“Wenn ich mich bei Van Leeuwen umsehe, sehe ich Menschen, die gerne mit diesen Maschinen arbeiten. Darauf bin ich dann auch stolz, sagt ein zufriedener Jannes Jansen über das Projekt, vor allem weil sie über 15 % mehr Umsatz in derselben Produktionszeit machen können! Für uns bedeutet ein Deal nicht, dass wir etwas abgeben und dann einfach weiterziehen. Nein, wir wünschen uns langfristige Beziehungen. Ein Projekt ist erst dann beendet, wenn der Kunde wirklich zufrieden ist.”

Und das scheint bei Van Leeuwen Kipspecialiteiten der Fall zu sein: “Ich denke, dass wir mit diesen Linien fünf Schritte nach vorne gemacht haben und für die Zukunft gerüstet sind. Wir können unsere Portionen präziser sortieren und unsere Kunden noch zielgerichteter bedienen, berichtet ein begeisterter Cees van Leeuwen. Unsere Erfahrung mit den Maschinen ist zurzeit absolut top. Es ist etwas absolut einmaliges. Die Leute von Jansen sind hier sehr willkommen.”

“Ich denke, dass wir mit diesen Linien fünf Schritte nach vorne gemacht haben und für die Zukunft gerüstet sind. Wir können unsere Portionen präziser sortieren und unsere Kunden noch zielgerichteter bedienen, berichtet ein begeisterter Cees van Leeuwen. Unsere Erfahrung mit den Maschinen ist zurzeit absolut top. Es ist etwas absolut einmaliges. Die Leute von Jansen sind hier sehr willkommen.”

“Ich denke, dass wir mit diesen Linien fünf Schritte nach vorne gemacht haben und für die Zukunft gerüstet sind. Wir können unsere Portionen präziser sortieren und unsere Kunden noch zielgerichteter bedienen, berichtet ein begeisterter Cees van Leeuwen. Unsere Erfahrung mit den Maschinen ist zurzeit absolut top. Es ist etwas absolut einmaliges. Die Leute von Jansen sind hier sehr willkommen."